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Uma cidade relativamente pequena, mas que é a pura demonstração de um pequeno pedaço do Trentino (Tirol Italiano). Seus habitantes, na maioria de origem trentina, buscam sempre preservar as crenças e os costumes da origem de seus antepassados, comumente derivados da região da Província Autônoma de Trento, na Itália. O Cultivo de banana e do arroz são as principais atividades agrícolas de Rodeio, é marca muito forte, pois é muito grande o número de cultivadores dos mesmos, com uma grande extensão dos mesmos para cultivo. É comum nas famílias de Rodeio, as gerações passarem às outras, a lida na agricultura. Seus agricultores alavancam uma produção alta graças ao clima, favorável para esta prática. Situada no Médio Vale do Itajaí, região habitada majoritariamente por descendentes de alemães. O município tem cerca de 75% de seus habitantes de ascendência italiana. Vários aspectos culturais são mantidos em Rodeio, como o dialeto trentino, a culinária típica dos Alpes, cantos e danças folclóricas. Um dos maiores atrativos de Rodeio é a Festa La Sagra. A festa ocorre em setembro e atrai um grande público, são dez dias de comemorações e festejos tradicionais regados a bons vinhos e comidas típicas, apresentações de grupos folclóricos e bandas. O vinho é indispensável para o povo de Rodeio, característica da cultura trentina.

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