São Paulo/SP - A Casa do Porco Bar/Restaurante
A Casa do Porco Bar/Restaurante

(11) 3258-2578
Rua Araújo, 124 - República - CEP:01220-020
São Paulo / SP

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Descrição

A Casa do Porco é um açougue-bar, onde a carne de porco é a protagonista. Representada de diversas formas e texturas, nenhuma parte é desperdiçada, é o animal do focinho ao rabo.
O porco faz parte da vida o chef desde sua infância em São José do Rio Pardo, e se tornou objeto de pesquisa e dedicação.
Com o acompanhamento de toda a cadeia produtiva, desde o produtor, o abate, o açougue, até chegar à mesa. Através de seus pratos Jefferson vem debatendo mitos e verdades sobre a carne de porco e quebrando preconceitos, desafiando a muitos clientes que entram no restaurante e saem fascinados.
Em parceria com artistas do centro de São Paulo, a Casa do Porco vem transformando o bairro, ajudando a torná-lo um pólo de criatividade, turismo, lazer e cultura. Hoje a casa figura na 79ª posição da lista de Melhores Restaurantes do Mundo, e é considerado o 8º Melhor Restaurante da América Latina.
A Casa do Porco busca não apenas desmistificar mitos e verdades sobre a carne de porco, mas também discutir a gastronomia brasileira, evidenciar o pequeno produtor, o olhar atento à cadeia produtiva e a preocupação com o que será servido à mesa.
Nosso chef mapeia e acompanha cada produtor e batalha diariamente para oferecer uma comida de qualidade e mais sustentável.
Nossos porcos são de raças orgulhosamente brasileiras: Sorocaba, Plau, Canastra, Caruncho e Pereira. Criados no mais genuíno e familiar ambiente caipira, com alimentação natural de soro de leite e vegetais.
Dentro da Casa do Porco temos um açougue, no qual oferecemos cortes não usuais ao nossos clientes. A utilização do animal por inteiro é uma forma de respeitar sua vida e sua morte, sem desperdícios.
A Casa do Porco tem uma produção interna: massas, pães, molhos, sobremesas, embutidos, tudo é feito na casa sem conservantes ou aditivos químicos.
O que não é possível produzir internamente é comprado do pequeno produtor, em sua maioria localizado no interior de São Paulo. Senhor Espresso, Cachaça da Lage, Queijo Pardinho são grandes parceiros com produtos incríveis.
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