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Gastronomia - Renovada, a tradicional Esquina do Fuad é destaque na região de Santa Cecília

A esquina Gastronômica mais badalada do bairro de Santa Cecilia - São Paulo / SP







A Picanha Saralho leva este nome por seu principal preparo ser a base de Sal e Alho, uma combinação simples mais que traz um sabor diferenciado.






Situada em Santa Cecília, a tradicional casa paulistana atrai um público eclético, de famílias inteiras a jovens descolados, em busca de seu ambiente agradável e das porções e pratos saborosos, fartos e com bons preços. O almoço executivo, que tem pratos fixos e três novidades a cada dia da semana, é uma das atrações da casa .
Bem antes do bairro de Santa Cecília se tornar um point de bares, restaurantes e bistrôs, a Esquina Grill do Fuad (hoje Esquina do Fuad) já era um concorrido boteco-bar-restaurante da Cidade. O fundador da casa, Fuad Sallum (1937-2013), apaixonado pelo nome do bairro, tinha um famoso jargão: “aqui não é Higienópolis, nem Baixo Higienópolis. Aqui é Santa Cecília”.  
Há dois anos, para “festejar” seus 50 anos de existência, a casa passou por uma ampla reforma. O salão interno foi completamente remodelado e ganhou o dobro de mesas e um pé direito alto, onde é possível ver inúmeras fotos que contam a história do estabelecimento e de seu fundador. Recebeu também portas de vidro que permitem a entrada da luz natural e que quem está dentro ou fora do salão possa observar o que acontece em outros ambientes da casa. Na parte externa, que ganhou um toldo novo, mesinhas se espalham pelas duas ruas – Martim Francisco e Imaculada Conceição - que formam a esquina. Além disso, as cadeiras e mesas de plástico foram substituídas por móveis de madeira. Para completar, foi instalado um charmoso Parklet.
Com tudo isso, a casa ganhou um ar mais clean, moderno e elegante, sem perder sua identidade, seu calor humano e clima descontraído.  Outra novidade foi a criação de um novo logotipo, onde Fuad é a figura central.
Para que a reforma fosse possível, foi adquirido o imóvel ao lado, na rua Martim Francisco, onde antes funcionava uma loja de tintas. Para o novo espaço foram transferidos o caixa e a cozinha, que não ficam mais à vista dos clientes. Também foi adquirido um estacionamento, à rua Martim Francisco 218, e o já citado “Fuadinho”, pequeno salão para eventos, principalmente os corporativos.
O público adora sentar nas mesas espalhadas pelos dois lados da esquina. Essa área externa costuma ser a primeira a lotar. A casa tem sido cada vez mais procurada para happy hour e jantar, mas também para o almoço de segunda a sexta-feira. Um fato curioso: os pratos executivos podem ser pedidos até mesmo à noite, com uma pequena diferença de preços em relação aos pratos pedidos de segunda à sexta das 11h30 às 17h (ver os pratos e preços do Cardápio Executivo no box mais abaixo). No cardápio executivo, há pratos fixos e três novidades a cada dia da semana (de segunda à sexta).
Entre os pratos mais concorridos do cardápio , destaque para a Picanha Saralho (porque, segundo dizia Fuad, era temperada só com “sar e alho”... – R$  99,90, para duas pessoas), a Picanha à Ronaldo (R$ 109,90, para duas pessoas, provada e aprovada pelo artilheiro dos campos e dos pratos), o Filet Mignon à Parmegiana (R$ 96,90, para duas pessoas, acompanha fritas e arroz), o Super Filé-Mignon à Cubana (arroz à grega, fritas, palmito, presunto, queijo, bacon, berinjela e abacaxi empanado – R$ 112,90 para de três a quatro pessoas); o Chuletão (R$ 69,90, acompanha uma porção de farofa e uma de vinagrete, para duas pessoas), a Picanhada (R$ 239,90 – 10 pedaços de picanha importada, no réchaud, com arroz branco, vinagrete e farofa), além de porções como os excelente bolinhos de arroz (R$ 22,90) e de Carne-Seca (R$ 28,90), o Frango a Passarinho – R$ 49,90) e sanduíches como o Beirute de Filé-Mignon (R$ 39,90). Aos sábados há uma concorrida feijoada (R$ 95,00 para duas pessoas e R$ 169, para quatro pessoas).
Entre as bebidas, Caipirinha de cachaça por R$ 20,90, de vodka Smirnoff por R$ 23,90 e Absolut por R$ 27,90, e de Saquê por R$ 23,90; cachaças diversas por R$ 9,90 a dose; e as cervejas Brahma, Skol e Amstel por R$ 12,90; Eisebahn, Original, Serramalte, e Heineken por R$ 13,90; Paulistânia por R$ 15,90 e Madalena por R$ 24,90.
A casa é frequentada por um público eclético, formado por pessoas que vivem ou trabalham na região, famílias, jovens descolados e muitos turistas, especialmente estrangeiros, atraídos pelo astral da casa (hoje são raríssimos os clientes que vão ao local apenas para bebericar alguma coisa).  “No almoço de segunda a sexta-feira, nosso público é basicamente formado pelas pessoas que trabalham ou mesmo vivem na região de Santa Cecília e Higienópolis. Já à noite e, principalmente, aos finais de semana, recebemos muitas pessoas de outras regiões de Cidade”, conta Lilian Amaral Sallum, filha de Fuad, que hoje comanda a casa ao lado de sua mãe, Maria Linda Maia Sallum, viúva de Fuad, e de Denis Nery.
Pratos Executivos (Os pratos saem por R$ 30,90 e podem ser pedidos de segunda à sexta-feira - menos nos feriados - das 11h30 às 17h.

Pratos especiais (três diferentes a cada dia).

No dia 12 de março – segunda-feira
Risoto de carne seca com queijo coalho acompanhado com alcatra na manteiga (foto)
Filet mingon acompanhado de conchiglione recheado com molho 4 queijos (foto)
Strogonoff de camarão no pão italiano com arroz e batata palha

No dia 13 de março – terça-feira
Mini Baião de Dois (com feijão fradinho, carne seca, costela e queijo coalho - foto)
Galeto desossado recheado com queijo brie e damasco
Salmão grelhado com molho de maracujá, arroz e onion rings

No dia 14 de março – quarta-feira
Feijoada light (foto)
Cupim no bafo com conchiglione recheado com molho 4 queijos
Salmão grelhado com arroz branco e salada de agrião com queijo coalho (foto)

No dia 15/03 – quinta-feira
Risoto de camarão acompanhado com tilápia crocante
Parmegiana de filet mignon com arroz branco e fritas
Filet mignon acompanhado de conchiglione recheado ao molho branco (foto)

No dia 16/03 – sexta-feira
Escalope de filet mignon ao molho madeira com arroz e fritas
Turkey leg com arroz com brócolis e fritas
Fettuccine de espinafre ao molho de 3 queijos acompanhado de salmão grelhado (foto)

 Pratos fixos no cardápio executivo
- Contrafilé (com arroz branco, feijão, ovo frito e fritas)
- Frango (com arroz branco, creme de milho e polenta frita)
- Calabresa (com arroz branco, fritas e molho de vinagrete)
- Peixe (com arroz branco e legumes na manteiga)
- Bisteca de porco (com arroz branco, tutu de feijão, ovo frito, couve na manteiga e torresmo – foto)
- Omelete com arroz
- Massa e grelhado do dia
- Risoto e grelhado do dia
Resultado de imagem para Logotipo da esquina grill do fuad



Fuad - rua Martim Francisco, 244, Santa Cecília, São Paulo- SP 

Tels: 11-3666-4493 e 3825-1031

https://www.esquinadofuad.com/
 
https://www.instagram.com/explore/locations/576522/esquina-do-fuad/

Lugares: 200 (90 no salão interno, 80 nas mesinhas do lado de fora e 30 no novo salão, apelidado de “Fuadinho”*). Horário de funcionamento: de segunda a domingo, das 11h30 à 1h. Cartões: sim (de debito, crédito e refeição): Visa, Mastercard, Dinners, Maestro, American Express, Sodexo, Visa Vale, TR Refeição, Elo, Alelo e Visa Electron. Cheques: Não. Reservas:  sim, menos aos finais de semana e feriados (mas também depende do número de pessoas). Lugar para fumantes: há algumas mesinhas no lado de fora, em uma área descoberta (sem toldo). Café expresso: R$ 4,90; Água com e sem gás: R$ 5,50; Ar-condicionado: não. Estacionamento: sim, à rua Martim Francisco 218 (de segunda a sexta-feira no almoço por R$ 7,00, e a partir das 18h por R$ 10,00; aos sábados, domingos e finais de semana, R$ 15,00). Pratos executivos: R$ 30,90 durante o almoço de segunda a sexta, das 11h30 às 17h.  Após esse horário, custam de R% 34,90 a R$ 36,90, com exceção do Filé à Parmegiana que sai R$ 42,90. Acesso para deficientes: sim. Banheiro para deficientes: sim; Delivery:  sim, pelo Spoon Rocket e Ifood.  Inauguração: agosto de 1966.

Gontof Comunicação
Jornalista responsável: Airton Gontow (MTB: 18.574)

Com edição de Paulo Marques

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