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CHEF RAIMUNDO DE OLIVEIRA TRANSFORMA PIZZARIA COPAN EM REFERÊNCIA GASTRONÔMICA NO CENTRO DE SÃO PAULO

Comandando o  próprio  restaurante  desde  a  década  de  90,  Raimundo  de  Oliveira
está  à  frente  de  uma  das  pizzarias  mais  renomadas  de  São  Paulo.  
Natural  de  Fátima,  cidade  do  agreste  baiano,  Raimundo  veio  para  São  Paulo  com  apenas  18  anos  de  idade,  e  logo  começou  a  trabalhar  como  lavador  de  pratos  em  um  restaurante  português. Dali  partiu  para  um  novo  desafio,  em  um  restaurante  italiano,  onde  subiu  os  degraus  da  profissão  até  chegar  a  gerência.  Foram  mais  de  oito  anos  até  decidir  abrir  seu  próprio  negócio.  O  Edifício  Copan,  é  uma  das  referências  arquitetônicas  da  área  central  da  cidade  de  São  Paulo.  Seu  icônico  formato  de  “S”  chama  a  atenção,  e  em  38  andares,  abriga  diversas  residências  e  centros  comerciais,  além  de  um  terraço  e  uma  marquise.  Foi  ali  que  Raimundo  abriu  seu  primeiro  negócio. Devido  a  experiência  com  restaurantes  voltados  à  gastronomia  portuguesa  e  italiana,  a  casa  sempre  possuiu  um  menu  mesclado  com  massas,  pizzas,  carnes  e  peixes.

Nesta pequena casa, aconchegante, você também consegue degustar uma boa pizza com um delicioso vinho, mas vale muito provar e passar momentos no local. Custo-benefício excelente e o atendimento das moças e a direção geral do Chef Raimundo é impecável.

 Com  o  tempo,  pratos  brasileiros foram  adicionados  ao  cardápio. O  Copan  é  bastante  visitado  por  empresários  e  profissionais  que  trabalham  no  entorno  da  região  da  Praça  da  República  e  da  Avenida  São  Luís,  e  as  quartas  feiras  e  sábados  serve  uma  das  mais  tradicionais  feijoadas  da  cidade,  comandada  pelo  Chef  Raimundo  de  Oliveira,  que  participa  ativamente  como  o  administrador  do  restaurante,  junto  com  a  esposa  Monica.  O  restaurante  possui  18  colaboradores. Quase  tudo  é  produzido  dentro  do  Restaurante  e  Pizzaria  Copan.  As  massas  são  artesanais  e  os  ingredientes  de  primeira  qualidade  e  fresquinhos. O  cardápio  diversificado  e  saboroso.

 Com  o  tempo,  pratos  brasileiros foram  adicionados  ao  cardápio. O  Copan  é  bastante  visitado  por  empresários  e  profissionais  que  trabalham  no  entorno  da  região  da  Praça  da  República  e  da  Avenida  São  Luís,  e  as  quartas  feiras  e  sábados  serve  uma  das  mais  tradicionais  feijoadas  da  cidade,  comandada  pelo  Chef  Raimundo  de  Oliveira,  que  participa  ativamente  como  o  administrador  do  restaurante,  junto  com  a  esposa  Monica.

O  restaurante  possui  18  colaboradores. Quase  tudo  é  produzido  dentro  do  Restaurante  e  Pizzaria  Copan.  As  massas  são  artesanais  e  os  ingredientes  de  primeira  qualidade  e  fresquinhos. O  cardápio  diversificado  e  saboroso. O  Restaurante  e  Pizzaria  Copan,  oferece  um  cardápio  variado  de  pizzas,  massas,  carnes,  além  de  uma  ampla  carta  de  vinhos.  As  pizzas  mais  pedidas  do  cardápio  são:  marguerita  e  portuguesa,  juntamente  com  as  de  brigadeiro  e  banana.  Além  de  contar  com  quatro  sabores  exclusivos  no  menu:  Carne  de  Sol  (carne  de  sol,  mussarela,  cebola e  brócolis);  Copan  (frango  desfiado,  bacon  frito,  rodelas  de  tomate  e  cebola);  Rúcula  (mussarela  de  búfala,  tomate  seco  e  rúcula);  e  Viagra  (mussarela,  champignon,  ovo  de  codorna  e  amendoim). O  filé  à  parmegiana  com  arroz  e  batata  palha  ou  salada,  o  contrafilé  com  arroz,  feijão  e  salada  e  o  picadinho  de  carne  com  arroz  e  feijão,  fatias  de  carne,  legumes,  farofa  e  ovo,  são  osmais  pedidos  durante  o  almoço.As  sobremesas  são  deliciosas  com  destaque  para  o  pudim,  as  tortas  de  maça  e  chocolate,  ou  uma  fruta  bem  fresquinha.    O  Petit  Gateau  de  Chocolate  com  sorvete  é  um  dos  carros  chefe  da  casa,  a  Torta  Strogonoff  de  Nozes  e  Chocolate  e  o  Pudim  de  Leite  Condensado  também  fazem  sucesso.

A  partir  de  2019,  o  empresário  pretende  abrir  um  outro  empreendimento  que  em  breve  será  revelado.

O  restaurante  fica  localizado  no  Edifício  Copan,  nº  200,  loja  12.  
Funciona  de  segunda  à  sábado,  das  11h  às  23:30h.  
Reservas: (11) 3257-5245 / E-mail  pizzariacopan@pizzariacopan.com.br

https://www.guiadoturismobrasil.com/gastronomia/3/restaurante/8/SP/sao-paulo/193/pizzaria-restaurante-copan/41592
www.pizzariacopan.com.br. 

ASSIMPTUR Assessoria de Imprensa/ Claudio Lacerda

Edição Paulo Marques

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