Com aroma de recomeço, Olivier Anquier retorna ao centro de São Paulo com nova unidade da padaria Mundo Pão

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Em meio à efervescência cultural e arquitetônica do centro de São Paulo, uma esquina icônica volta a ganhar vida — agora com cheiro de pão quente e croissants dourados.

Olivier Anquier. Foto: Divulgação Guia do Turismo Brasil

O chef e padeiro francês Olivier Anquier acaba de inaugurar uma nova unidade da sua charmosa padaria Mundo Pão, no cruzamento simbólico da Avenida Ipiranga com a Avenida São Luís, onde por décadas funcionou a elegante joalheria Amsterdam Sauer.

Mais do que uma abertura, é um reencontro. O retorno da Mundo Pão à República carrega o sabor da memória e da reinvenção. Para Olivier, este momento representa um recomeço com alma — uma nova fase de um projeto que nasceu do amor pela panificação artesanal e pelo convívio urbano. “Estou com a energia de um garoto de 25 anos. O mesmo astral, o mesmo brilho nos olhos”, confessa o chef, com o entusiasmo contagiante de quem nunca deixou de sonhar.

Foto: Divulgação Guia do Turismo Brasil

A nova loja mantém a essência da marca: pães de fermentação lenta, croissants amanteigados, brioches dourados, doces franceses com sotaque brasileiro — tudo preparado com esmero, técnica e poesia. Mais do que um espaço para saborear, é um convite para desacelerar e sentir.

A escolha do centro não foi por acaso. O bairro da República, com seus prédios históricos e calçadas largas, ganha com a chegada da Mundo Pão um novo ponto de encontro, onde o passado e o presente se misturam no aroma do café fresco.

Foto: Divulgação Guia do Turismo Brasil

Aberta oficialmente nesta semana de 22 de abril de 2025, a unidade é o primeiro passo de uma ambiciosa expansão: Olivier planeja abrir mais três lojas em São Paulo, provando que, mesmo diante dos desafios do mercado, ainda há espaço — e apetite — para negócios guiados por paixão, autenticidade e afeto.