A primavera começa antes, em 13 de setembro, com o Almoço Farroupilha: costelão no fogo de chão servido nos jardins do castelo eleva tradições gaúchas a patamares de alta gastronomia. Sete dias depois, 20 de setembro, chega o Festival Sabores da Primavera, que celebra cores e aromas da estação com tournedo Rossini, batata tartufada e espumantes sazonais.

Outubro é mês de borbulhas. Nos dias 11 e 18, o Festival Chandon Experience traz vieiras canadenses, tartar de atum e filé mignon em diálogo com a linha Prestige. O clima natalino surge cedo, 25 de outubro, quando o Festival Natal Luz com La Fleur Pétrus apresenta boeuf bourguignon e confit de pato ao lado de safras raras do mítico château francês.

O outono europeu invade Gramado em novembro. Nas noites de 8 e 15, duas edições do Festival Trufas Brancas oferecem cinco tempos pontuados por Tartufo Bianco e vinhos de Gattinara a Bolgheri; em 22 de novembro, o Festival Espumantes e Tintos Gaúchos presta tributo ao terroir local com Saint Peter, polenta trufada e rótulos como Almaúnica e Don Bonifácio.

A magia das festas de fim de ano ganha forma em 24 de dezembro, quando a Ceia de Natal combina clássicos da data a criações exclusivas harmonizadas com Moët & Chandon, coroada pela chegada do Papai Noel. O ciclo se encerra em grande estilo em 31 de dezembro: traje black-tie, cordões de champagne Louis Roederer Cristal, cordeiro com mousseline e show de luzes sobre o Vale do Quilombo compõem o Réveillon do Castelo, embalado por DJ e fogos.

Excelência reconhecida

Premiações internacionais sustentam a reputação que permite ao Saint Andrews atrair rótulos icônicos e chefs convidados. Em 2024, o Primrose recebeu o selo “Melhor Carta de Vinhos do Brasil – Grande Excelência”, da revista Prazeres da Mesa, e o Best of Award of Excellence da Wine Spectator, inserindo sua adega entre as mais respeitadas do mundo.

Sobre o Castelo Saint Andrews

Erguido no Vale do Quilombo, em Gramado, o Castelo Saint Andrews integra o seleto grupo Relais & Châteaux e oferece 19 suítes que combinam luxo, autenticidade e serviço sob medida. Seus jardins geométricos, o spa com vista para a serra e a cozinha do Restaurante Primrose fazem do endereço um dos destinos mais exclusivos da América do Sul para quem busca experiências de alta gastronomia aliadas à hospitalidade de um verdadeiro conto de fadas.

https://saintandrews.com.br/

Edição por Julia Marques