O chef Sylvio Trujillo, que comanda a casa, selecionou receitas que valorizam ingredientes locais e resgatam tradições culinárias sul-mato-grossenses com um toque criativo e surpreendente. Assim, o Menu Experiência Regional do Bacuri é um convite à descoberta de novas histórias a cada prato. A opção “Sabores do Rio” inclui sashimi do piloteiro (finas fatias de pintado fresco com molho especial cítrico), chipa guazú (à base de milho e queijo curado, semelhante a uma torta cremosa e gratinada), pintado ao molho da mineradora Urucum (pintado empanado ao molho à base de urucum nativo e gratinado com queijo meia cura de Bonito, com banana da terra flambada) e, de sobremesa, queijo coalho com gelato de rapadura, farinha de mandioca e melaço de cana. Já o menu “Sabores da Terra” conta com roast beef de filé oreado com mix de folhas e molho mostarda, chipa guazú, filé soleado grelhado com aligot de mandioca, e, para fechar a sequência, cocada assada com gelato de tapioca.

O Bacuri Cozinha Regional é uma verdadeira imersão na gastronomia do Mato Grosso do Sul, difundindo com sucesso desde 2023 as tradições culinárias locais entre moradores e visitantes da cidade de Bonito. O restaurante celebra a cultura do estado através de seu rico cardápio assinado pelo chef Sylvio Trujillo, com referências aos maiores cozinheiros e historiadores do estado em releituras contemporâneas e sofisticadas.

Bacuri Cozinha Regional

Rua Vinte e Quatro de Fevereiro, 2286, Centro – Bonito/MS

Horário de funcionamento: segunda e de quarta a sábado, das 17h às 23h / domingo, das 11h às 15h e das 18h às 22h30

Telefone: (67) 9140-0299

Mais informações em: bacuricozinharegional.com.br / @bacuricozinharegional

Edição por Rose Cecilia