Costa do Cacau valoriza a origem e a excelência na produção de chocolates finos em Foz do Iguaçu

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A poucos metros de um dos corredores turísticos mais movimentados de Foz do Iguaçu, uma experiência genuinamente brasileira vem conquistando moradores e visitantes por meio dos aromas, sabores e da excelência artesanal. Inaugurada em 2024, a Costa do Cacau desponta como uma das mais autênticas fábricas de chocolate do destino, reunindo tradição, tecnologia e respeito à matéria-prima em um processo que valoriza a riqueza do cacau nacional do início ao fim da produção.

Foto: Divulgação Guia do Turismo Brasil

Instalada estrategicamente na Avenida das Cataratas, ao lado da tradicional Rafain Churrascaria Show, a fábrica tem atraído a atenção de turistas que percorrem a principal via de acesso aos atrativos da cidade, muito além de uma simples loja de chocolates, o empreendimento oferece aos visitantes a oportunidade de conhecer de perto a arte da fabricação do chocolate fino, acompanhando as etapas que transformam o fruto do cacau em verdadeiras obras gastronômicas. Sob a condução do chocolate maker Ludianderson Lazzarotto, a Costa do Cacau trabalha com o conceito bean to bar — expressão internacional que significa “do grão à barra”. O método, adotado por algumas das mais renomadas chocolaterias do mundo, garante o controle integral da produção, permitindo que cada etapa seja cuidadosamente monitorada para assegurar qualidade, identidade e autenticidade ao produto final.

Ludianderson Lazzarotto. Foto: Divulgação Guia do Turismo Brasil

O diferencial começa já na origem da matéria-prima, os grãos utilizados pela fábrica são selecionados em importantes regiões produtoras do Brasil, como Bahia, Amazonas, Pará e Espírito Santo, colhidos no momento ideal de maturação, os frutos passam por rigorosos processos de fermentação e secagem, etapas fundamentais para o desenvolvimento dos aromas e sabores que caracterizam os chocolates especiais. Grande parte desse cacau é cultivada dentro do sistema cabruca, modelo agrícola que integra a produção à preservação da Mata Atlântica, a técnica mantém as árvores nativas e promove um cultivo mais sustentável, contribuindo não apenas para a conservação ambiental, mas também para a complexidade sensorial dos grãos, que adquirem características únicas influenciadas pelo ecossistema onde são produzidos.

Foto: Divulgação Guia do Turismo Brasil

Na fábrica, uma das fases mais importantes é a torra. é nesse momento que o cacau revela sua personalidade e desenvolve notas aromáticas capazes de transformar cada receita em uma experiência singular. Os chocolates de maior concentração de cacau apresentam nuances que remetem a frutas secas e frutas vermelhas, enquanto versões mais suaves revelam delicadas notas de caramelo, doce de leite e castanhas, essa riqueza de sabores permite reduzir significativamente a quantidade de açúcar utilizada, valorizando o verdadeiro protagonismo do cacau.

Foto: Divulgação

Após a torra, os grãos percorrem um caminho minucioso que inclui descasque, refino, conchagem e temperagem etapas que exigem precisão técnica e sensibilidade artesanal. O resultado é uma linha sofisticada de barras, bombons e criações autorais que expressam a diversidade dos terroirs brasileiros e o compromisso da marca com a excelência. Entre os destaques da produção estão também as opções voltadas a consumidores que buscam uma alimentação mais inclusiva, a Costa do Cacau desenvolve chocolates veganos, sem lactose, sem glúten e sem adição de açúcares, ampliando o acesso a produtos premium sem abrir mão da qualidade e do sabor.

Foto: Divulgação

Outro atrativo que vem encantando os visitantes é a degustação gratuita oferecida no local, a experiência permite descobrir as diferenças entre os diversos percentuais de cacau e compreender como cada origem influencia diretamente nas características sensoriais do chocolate. Para muitos turistas, a visita transforma-se em uma verdadeira imersão no universo do cacau brasileiro. Com projetos de expansão e crescimento sustentável, a Costa do Cacau mantém firme sua essência: produzir chocolate de verdade, respeitando os produtores, valorizando o cacau nacional e entregando ao consumidor um produto que une sofisticação, autenticidade e identidade brasileira. Em uma cidade mundialmente conhecida por suas belezas naturais, a fábrica surge como mais um atrativo capaz de surpreender os visitantes, consolidando Foz do Iguaçu também como um destino para quem aprecia experiências.

https://www.instagram.com/costadocacauchocolates/

Edição por Julia Marques

Data de publicação desta Matéria 15-06-2026

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