Um dos sabores mais esperados da Primavera está de volta a Santo Antônio do Pinhal (SP), na Serra da Mantiqueira. A partir de 22 de setembro, o Restaurante Donna Pinha promove o “24º Festival da Alcachofra”, com mais de 15 receitas autorais criadas pela chef Anouk Migotto. A programação segue até 31 de outubro.

Entre os destaques desta edição está o lançamento do Prato da Boa Lembrança – “Alcachofra 25 anos”, criado especialmente pela chef para celebrar duas décadas e meia de história do Donna Pinha. A receita reúne flor de alcachofra delicadamente recheada com nhoque de batata-roxa e brotos comestíveis, envolta em azeite aromático e perfumada com ervas frescas.

SABORES DO FESTIVAL

O Festival reúne diferentes preparos à base de alcachofra, começando pelas entradas, que podem ser recheadas com truta, queijo boursin de cabra ou cogumelos. Entre as sugestões estão a flor de alcachofra ao vinagrete de frutas vermelhas, com gorgonzola gratinada com parmesão ou acompanhada de farofa de pão, alho e azeite.

Entre os pratos principais, aparecem combinações como fettuccine com mix de cogumelos, nhoque de batata-roxa, risotto negro com cogumelos, truta, medalhão, prime rib suíno e carré de cordeiro, além de outras preparações.

Para harmonizar com as receitas, a chef sugere vinhos de uvas chardonnay e rosé, além de cervejas artesanais. O cardápio completo está disponível no site

PARA ADOÇAR A EXPERIÊNCIA

As sobremesas também fazem parte do roteiro gastronômico. Entre as criações da chef estão o petit gâteau de limão-siciliano com sorvete de creme e calda de flores e a pavlova com coulis de frutas vermelhas, chantilly e calda de flores, opções que encerram a experiência com combinações delicadas e sabores da estação.

24º Festival da Alcachofra – Restaurante Donna Pinha

 De 22 de setembro a 31 de outubro

 (12) 3666-2669

Site

Edição por Rose Cecilia