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COMEMORAÇÃO EM DOSE DUPLA NO ARIMBÁ RESTAURANTE EM SÃO PAULO - SP


Chef Angelita Gonzaga promove a junção de receitas da tradicional cozinha caipira com a técnica de defumação Low & Slow do churrasco americano em parceria com o assador Anderson Amar 
A chef Angelita Gonzaga preparou um evento em comemoração ao seu aniversário e aos 4 anos do Arimbá, ambos festejados em novembro. No próximo dia 23 (sábado), a chef, em parceria com o assador Anderson Amar, da SMK BBQ (empresa fabricante de Pits) e especialista com experiência nacional e internacional na arte do Low & Slow, vão oferecer um menu especial. A dupla vai unir a cozinha caipira com a defumação do churrasco americano, que consiste na cocção em temperatura baixa, em média, de 90 a 125 graus, por longo tempo. A técnica adiciona mais sabor, maciez e quebra o colágeno da carne, formando um anel de defumação. O evento conta com a curadoria da jornalista gastronômica Paty Moraes Nobre.

Menu - das 12h às 17h

·      Rabada Defumada (foto) com Angu de Milho e Azedinha - R$42,90,

·      Pastrami de Língua Bovina - R$29,50, e 

·      Sanduíche de Copa Lombo Defumada na Broa de Milho, acompanha  Salada de Repolho e Abacaxi - R$21,50. 

Além do menu especial, o  Arimbá continua com os pratos tradicionais do cardápio. 
Para beber, a casa indica as  Gasosas do Arimbá  “refrigerante natural”, refrescantes são perfeitas para os dias quentes de primavera, nas versões:  Maçã Verde com Hortelã, Maracujá, Groselha e Capim Limão, Tangerina, Abacaxi e Manjericão, e Pitaya, Lima da Pérsia com Pimenta de Cheiro. Ambas por R$11,90. 

Novidade - a carta de Caipirinhas ganha mais uma opção  -  Caipirinha de Poejo - cachaça artesanal, limão cravo e poejo (menta) - R$23,50, e chope artesanal Backer - R$10,90 (330ml) 

Dicas de sobremesa -  Pudim de Tapioca com Calda Cítrica  e Churros Rústicos (preparado com milho e banana da terra, acompanha doce de leite) - ambos por R$19,50. 

Sobre o Arimbá 
Especializado em gastronomia brasileira, o restaurante Arimbá comandado pela chef Angelita Gonzaga, oferece um cardápio repleto de sabores de origem caipira, campeira, tropeira e capixaba. A chef valoriza produtos frescos e artesanais, utiliza banha de porco 

feito na casa nas preparações, goiabada artesanal, fubá de moinho d’água, café de coador, cachaças de alambique, parmesão fresco mineiro, entre outros produtos. Um dos diferenciais da casa é o Rojão - espetão de 500 gramas de carne suína temperada com especiarias e assado na churrasqueira a carvão. 

Serviço: 
Arimbá Restaurante - @arimbarestaurante
Rua Ministro Ferreira Alves, 464 – Perdizes.
Contato/reservas: 11- 3477-7063 / contato@arimbarestaurante.com.br.

Funcionamento especial para as festas de confraternização: Quinta, sexta e sábado - 12:00 às 23:00 / domingo - 12:00 às 17:30. Segunda, terça e quarta -  somente com reserva acima de 30 pessoas.   

Funcionamento especial para as festas de confraternização: Quarta - 12:00 às 16:30 / quinta, sexta e sábado - 12:00 às 23:00 / domingo - 12:00 às 17:30. Segunda e terça – somente com reserva acima de 30 pessoas.  

Funcionamento normal: sexta e sábado das 12h às 23h30 / domingo  das 12h às 17h30. De segunda a quinta, somente para eventos. Feriados: 12h às 17h30.

Fotos: Divulgação
Edição: Rose Cecília
Data de publicação desta Matéria 18-11-2019
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