A 23ª edição do Festival da Alcachofra do Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal/SP, começa junto com a Primavera, dia 22 de setembro, e segue até 2 de novembro. Uma boa notícia para os apreciadores dessa deliciosa flor: são mais de 15 deliciosas opções preparadas com muito carinho pela equipe da chef Anouk Migotto.

A novidade deste ano fica por conta de uma edição especial em homenagem ao “Prato da Boa Lembrança”-- que ganhou o nome de “Cleópatra - Deusa da Alcachofra”. A receita, que reúne massa fresca com cogumelos servida dentro da flor, foi especialmente elaborada pela chef para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de estabelecimentos no país.

NO CARDÁPIO - Como de costume, o cardápio do Donna Pinha é sempre elaborado para agradar diferentes paladares, inclusive com opções veganas. Para o festival, a chef traz diferentes pratos à base de alcachofras, a começar pelas entradas com opções de recheio de truta, queijo boursin (cabra) ou cogumelos. Entre as preferidas, estão a flor de alcachofra ao vinagrete de frutas vermelhas, com gorgonzola gratinada com parmesão e com farofa de pão, alho e azeite.

Para os pratos principais à base de alcachofras, o cardápio conta com opções como fettuccine com mix de cogumelos, nhoque de batata roxa, risotto negro com cogumelos, truta, medalhão, prime rib suíno, carré de cordeiro e muito mais.

E para harmonizar, ressalta Anouk, a dica fica por conta de vinhos com uvas chardonnay, rose ou cerveja artesanal. Confira o cardápio completo pelo site.

Vale ressaltar que o Festival utiliza alcachofras frescas cultivadas na Serra da Mantiqueira. Por sinal, a chef faz questão de valorizar os produtores da região. “A alcachofra é a representante na gastronomia da Primavera: fresca, suave e bela. Venham conferir!”, convida a chef.

Edição por Julia Marques