No coração do 9ème arrondissement, entre a agitação da Opéra Garnier e a elegância da Place Vendôme, o Sofitel Le Scribe Paris Opéra reserva uma pausa estratégica para quem valoriza tempo, paladar e atmosfera. Sob sua icônica verrière, o restaurante Rivages — também conhecido como Le Lumière — ressignifica o almoço urbano e o jantar sofisticado com uma proposta leve, contemporânea e, acima de tudo, sintonizada com os sabores do verão. Comandado pelo chef Martin Simolka, o cardápio aposta em ingredientes sazonais, receitas criativas e referências do sul da França, Itália e outras margens do Mediterrâneo. A cozinha é autoral, mas sem excessos. O luxo, aqui, está na precisão e no frescor: truta rosa de Baigorri com gremolata de salicórnia, ostras ao yuzu e manga, filet de pintade fermier com tahina e cenouras, e o clássico ris de veau com pimenta de Malabar. As sobremesas seguem o mesmo espírito despretensioso e bem executado: tarte fine de chocolate sobacha, manga com estragão e outras composições que encerram a refeição com leveza, sem abrir mão da sofisticação. O ambiente, repaginado pelo designer Tristan Auer, traduz o encontro entre tradição parisiense e estética contemporânea. A luz natural é protagonista. O espaço é elegante sem ser rígido, confortável sem ser casual demais. Ideal para um almoço entre reuniões, um dîner a dois ou um encontro prolongado de domingo. Aos domingos, aliás, o brunch do Rivages tem conquistado tanto hóspedes quanto moradores do bairro. Servido das 12h às 15h, ele combina pães artesanais de Frédéric Lalos (Meilleur Ouvrier de France), viennoiseries, pratos quentes como ovos pochê com avocado ou coquillettes com presunto e trufas, além de sobremesas e bebidas incluídas. Tudo servido com a elegância discreta que marca o DNA do Sofitel. O valor varia entre 52 € e 55 € por adulto, com menu infantil a 20 €. Com pratos à lá carte entre 30 € e 45 €, e menu degustação a partir de 72 €, o Rivages reafirma o apelo de um restaurante de hotel que soube conquistar seu espaço na cena gastronômica local. Nem apenas para turistas, nem exclusivamente para parisienses: o endereço é de todos os que sabem escolher bem.

Edição por Julia Marques