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Seguindo tradição internacional, São Paulo terá sua Taco Tuesday








De 6/9 a 20/12, 16 endereços da capital e um do interior oferecem, sempre às terças, tacos e margaritas em dobro
Em São Paulo, quarta é dia de feijoada e domingo, de pizza. Essa tradição de associar dias da semana a certos pratos não existe só aqui na capital paulista. Nos Estados Unidos, por exemplo, há Fish Fridays, Meatless Mondays e, com mais força, Taco Tuesdays. Esta última, inclusive, ultrapassou fronteiras e ganhou fama em diversos cantos do mundo.
Pensando nisso, o restaurateur e entusiasta da cozinha mexicana Hugo Delgado reuniu 16 restaurantes de São Paulo (15 da capital e um de Araraquara) para promover, durante 16 terças seguidas (de 6/9 a 20/12), a venda de tacos e, de quebra, margaritas – nesses dias, todos os restaurantes participantes terão em seus cardápios a promoção de tacos em dobro e margarita on the rocks em dobro (pague 1, leve 2). Nos demais dias da semana, os tacos e margaritas são vendidos normalmente, de acordo com os menus de cada estabelecimento. A ideia é de que a Taco Tuesday Brasil se torne, além de um entretenimento gastronômico para animar o início da semana, uma porta de entrada para a culinária de origem mexicana, desmistificando para muitos o conceito de que é muito apimentada ou exótica.
“Quando cheguei ao Brasil, em 1999, fiquei surpreso com desconhecimento do taco por aqui. Depois de morar na Ásia, Europa e América do Norte, o Brasil era um dos poucos países do mundo onde ‘tortilla’ era só omelete espanhol e ‘salsa’, só um ritmo caribenho. Há 12 anos trabalho com comida mexicana e pude ver grandes avanços, mas continuo sentindo que o taco está fora do radar dos brasileiros, sendo que, em qualquer lugar do mundo, ela é como hot-dog, pizza, sushi... Está no dia-a-dia.”, diz Hugo.
Nas terças da Taco Tuesday Brasil, cada casa tem a liberdade de apresentar suas receitas para esse que é um dos mais democráticos itens da gastronomia mexicana – tacos podem variar, tanto a massa quanto o recheio, conforme a região do México, a miscigenação com outras culturas (tex-mex, cal-mex etc.) ou ainda quanto à sofisticação no preparo (vai da comida de rua ao restaurante estrelado). Desde que esteja em uma tortilla e se coma com as mãos, tudo é taco.
Sobre o taco
Em cada canto do México, nas costas, nos vales e nas montanhas está presente este tesouro gastronômico. Desde as mesas mais elegantes até no chão dos barracos mais pobres, todos os mexicanos sentem-se mais mexicanos com um taco na mão. Tortilla, recheio e salsa compõem este alimento que não é propriamente um prato. Está mais para um snack, como o temaki japonês ou o universal sanduíche. Seus aromas, o contato das mãos com a tortilla quente e a explosão de sabores em pequenas mordidas fazem de comer tacos, antes de qualquer coisa, um ritual de vida para todo um país e para cidadãos do mundo todo.
Sobre a margarita
Como ocorre com muitos drinques, a origem da margarita é duvidosa. Escolhendo a história mais plausível, segundo o historiador da coquetelaria David Wondrich, a margarita surgiu nos EUA como uma evolução de um drinque popular nos anos 30 e 40 chamado daisy (margarida em inglês). Ele consistia em mesclar algum spirit, como o gin, com suco de cítricos e granadine. Assim, havia gin daisies, whiskey daisies e... tequila daisies. O resto, como dizem, é história. Uma pesquisa de 2008 mostrou que a margarita (contando suas variações) era o coquetel mais pedido nos EUA.
Patrocinadores
Existem muitas empresas envolvidas em promover a cultura mexicana e o universo do taco em São Paulo. Por conta disso, o evento tem como patrocinador master a Jose Cuervo e, como parceira, a produtora de tortillas Sequoia. A Taco Tuesday Brasil conta também com a Sol como cerveja oficial e com o apoio da empresa de comunicação criativa MICA, do Conselho de Promoção Turística do México e a produtora de avocados Jaguacy.
Serviço
Site: www.tacotuesdaybrasil.com.br
Facebook: https://www.facebook.com/tacotuesdaybrasil
Participantes da Taco Tuesday Brasil
Os 16 estabelecimentos da Taco Tuesday Brasil estão espalhados por todas as regiões de São Paulo. Confira abaixo os endereços e alguns destaques de seus menus:
Cantina El Mariachi
Tacos Americanos (R$ 39,90) – 4 tortillas de milho crocantes recheadas com queijo, salada mexicana, alface e uma carne (porco, frango desfiado e carne moída). Acompanha salsa
Tacos Mexicanos (R$ 23,90) – 2 tortillas de milho na chapa com uma carne (porco, frango desfiado e carne moída), guacamole e salada mexicana. Acompanha salsa
Serviço
Cantina El Mariachi
Rua dos Pinheiros, 412. Pinheiros, São Paulo. Tel: (11) 3081-0055
Horário de funcionamento: segunda à quinta-feira 11:30 às 15:30 e das 18h às 23:45
Sexta-feira das 11:30 às 15:30 e das 18h à 00:45
Sábado das 12h às 16:30 e das 18h à 00:45
Domingo das 12h às 16:30 e das 18h às 23:45
Chicano Taqueria
Taco Pollo (R$ 18) – duas unidades de tortilla de milho, queijo, salsa fresca, sour cream e frango em pedaços
Taco Carnitas (R$ 18) – duas unidades de tortilla de milho, carne suína desfiada, queijo quente na chapa, salsa fresca e sour cream
Serviço
Chicano Taqueria
Rua Augusta, 976. Consolação, São Paulo. Tel: (11) 2371-3542
Horário de funcionamento: Terça à quinta-feira das 12h às 15:30 e 17h às 23h
Sexta-feira e sábado das 12h às 15:30 e 17h à 1h
Domingo e segunda-feira: restaurante fechado
Dedo de la Chica
Taco crocante (R$ 24,90) – 2 tortillas de milho com frango ou carne desfiados ou carne moída, salada mexicana, alface e queijo
Taco mexicano (R$ 24,90) – 2 tortillas de milho com frango ou carne desfiados ou carne moída, salada mexicana e guacamole
Serviço
Dedo de la Chica
Rua Fidalga, 28. Vila Madalena, São Paulo. Tel: (11) 3819-8522
Horário de funcionamento: segunda-feira das 12h às 16h
Terça e quarta-feira das 12h às 16h e das 18h às 23h
Quinta e sexta-feira das 12h às 16h e das 18h à 0h
Sábado das 13h à 0h
Domingo das 12h às 22:30
Don Pancho
Tacos Mar y Tierra (R$ 38) – tortilla de milho com carnitas de porco e guacamole. Tortilla de trigo com camarões marinados em salsa, guajillo, chipotle e queijo. Tortilla de milho com queijo fresco, pimentão, jalapeño, milho e crema
Tacos al Pastor (R$ 36) – 3 tacos de tortilla de milho suave ou dourada com recheio de lombo de porco em salmoura com laranja azeda, chile guajillo e achiote (tempero yucateco), salpicado com cebola, coentro e lascas de abacaxi. Acompanha salsa verde
Serviço
Don Pancho
Rua Joaquim Távora, 1315. Vila Mariana, São Paulo. Tel: (11) 2538-7494
Horário de funcionamento: Terça à sexta-feira das 18h à 0h
Sábado das 12h à 0h
Domingo das 12h às 23h
Habañero Bar das Américas
Taco 2 unidades (R$ 26) – tradicionais tortillas de milho fritas, recheadas com frijoles, pedaços de frango, carne moída ou vegetais, queijo, alface e tomate. Acompanha nachos, salsa e guacamole
Taco 1 unidade (R$ 14) – tradicionais tortillas de milho fritas, recheadas com frijoles, pedaços de frango, carne moída ou vegetais, queijo, alface e tomate. Acompanha nachos, salsa e guacamole
Serviço
Habañero – Bar das Américas
R. Alfredo Pujol, 1765. Santana, São Paulo. Tel: (11) 2950-8219
Horário de funcionamento: Terça à sábado das 17h à 1h
Domingo das 15:30 às 23h
Segunda-feira: casa fechada para almoço e jantar.
Hecho en México
Tacos Al Pastor (R$ 25,80) – três tacos com carne de porco marinada em chile guajillo (chile seco), abacaxi grelhado, cebola e coentro. Também disponível individual (R$ 11,50)
Fajitas (R$ 25,80) – três tacos com carne grelhada com cebola, bacon e queijo com escabeche de rabanete. Também disponível individual (R$ 10,90)
Serviço
Hecho em Mexico
Rua Dr.Renato Paes de Barros, 538. Itaim Bibi, São Paulo. Tel: (11) 3073-0833
Horário de funcionamento: segunda à sexta-feira das 12h às 15hs e das 18h à 0h
Sábado e domingo das 12h às 0h
La Buena Onda
Tacos Mexicanos (R$ 18,90) – duas tortillas de milho recheadas com queijo derretido, recobertas de alface americano, frijoles refritos, cebolas caramelizadas e guacamole. Disponível nos sabores carne grelhada, carne moída à mexicana, frango grelhado, calabresa, carne suína e vegetariano.
Tacos Piratas (R$ 19,90) – tortilla de trigo recheada com frijoles refritos, alface americano, pico de gallo (versão de vinagrete) e sour cream. Disponível nos sabores carne grelhada, carne moída à mexicana, frango grelhado, calabresa, carne suína e vegetariano.
Serviço
La Buena Onda
Rua Itapura, 859. Tatuapé, São Paulo. Tel: (11) 2609-5060
Horário de funcionamento: Terça à quinta-feira das 12h às 15h e 17:30 às 22:45
Sexta das 12h às 15h e das 17:30 às 23:45
Sábado das 12h às 23:45
Domingo das 12h às 22:30
La Central Restaurante y Taquería
Ceviche (R$ 22) – tortilla com peixe do dia marinado com purê de feijão, torresmo e chili verde
Carne a la Plancha (R$ 18) – tortilla com tirinhas de carne, purê de feijão e ervas frescas
Serviço
La Central Restaurante y Taquería
Edifício Copan - Av. Ipiranga, 200 – 53. República, São Paulo. Tel: (11) 3214-5360
Horário de funcionamento: segunda à sexta-feira das 12h às 15:30 e das 19h à 0h
Sábado das 12h à 0h
Domingo das 12h às 17:30
La Mexicana
Taco al Pastor del DF (R$ 30) – três tortillas de milho recheadas com carne de porco marinada em chiles secos e temperos, cebola, coentro e abacaxi
Flautas (R$ 24) – 3 tortillas de milho crocantes recheadas com carne ou frango. Acompanha alface, tomate, queijo e crema
Serviço
La Mexicana
Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 515. Vila Olímpia, São Paulo. Tel: (11) 3045-1383
Horário de funcionamento: segunda à sexta-feira das 11:45 às 15h
Sábado das 12h às 16h
Los Bigotes de Frida
Juan Diego (R$ 33) – três unidades de tortilla de milho com cubos de pernil suíno marinados em especarias mexicanas, abacaxi assado, cebola e coentro. Acompanha molho tomatillo
Jorge Campos (R$ 29) – duas tortillas de milho fritas com frango, alface, tomate e queijo. Acompanha salsa e sour cream
Serviço
Los Bigotes de Frida
Rua Casa Forte, 428. Água Branca, São Paulo. Tel: (11) 3360-3158
Horário de funcionamento: Terça à sexta-feira das 19h à 0h
Sábado das 13h às 17h e 19h à 0h
Domingo das 13h às 17h
Avenida Professor Jorge Correia, 640. Araraquara. Tel: (16) 3357-8040
Horário de funcionamento: Terça à quinta-feira das 18:30 às 23:30
Sexta e sábado das 18:30 à 0h
Mexicaníssimo
Taco de carnitas (R$ 25,90) – 4 unidades de tortilla com carne suína preparada e maturada por quatro horas, cozida em tacho de cobre, servida com cebola, coentro e molho de pimenta. Acompanha uma porção pequena de nachos, guacamole e chillibeans
Flautas (R$ 25,90) – 3 unidades de tortillas de milho crocantes enroladas e recheadas de frango desfiado e temperado, coberto de creme de leite, quacamole e queijo. Acompanha uma porção pequena de nachos, guacamole e chillibeans
Serviço
Mexicaníssimo
Avenida Nova Independência, 526. Brooklin, São Paulo. Tel: (11) 5102-4148
Rua Ribeirão Claro, 192. Vila Olímpia, São Paulo. Tel: (11) 3045-1512
Horário de funcionamento: Segunda à quinta-feira das 12h às 15h e das 18h às 23:30
Sexta e sábado das 12h às 15h e das 18h à 1h
Domingo das 12h às 16h e das 18h às 22h
Obá Restaurante
2 tacos de alambre especial (R$ 26) – 2 tortillas de milho, cubos de bife ancho em marinada secreta, bacon, cogumelos, cebolinhas, pimentão; com salsa e chile de arbor e crema com chile poblano
1 taco de pescado estilo baja (R$ 21) – uma tortilla de trigo recheada de peixe dourado em crostinha especial com repolho crocante, mayocrema com chipotle e limão
Serviço
Obá Restaurante
Rua Melo Alves, 205. Cerqueira César, São Paulo. Tel: (11) 3086-4774
Horário de funcionamento: terça à quinta das 12h às 15h e das 19h às 23h
Sexta das 12h às 15h e das 20h à 1h
Sábado das 13h às 16:30 e das 20h à 1h
Domingo das 13h às 16:30
Pacifico Coastal Grill
Fish Taco Original (R$ 20) – duas tortillas de milho ou trigo com filé de pescada empanado com molho especial, salsa, repolho e salsa fresca. Acompanha feijão mexicano e chips
Fish Taco Especial (R$ 22) – duas tortillas de milho ou trigo com filé de pescada empanado com molho especial, salsa, guacamole, queijo, repolho e salsa fresca. Acompanha feijão mexicano e chips
Serviço
Pacifico Coastal Grill
Rua Jesuíno Arruda, 512. Itaim Bibi, São Paulo. Tel: (11) 2385-8075
Horário de funcionamento: Segunda 12h às 15:30
Terça à sexta-feira das 12h às 15:30 e das 18h à 0h
Sábado das 12h às 0h
Taquería La Sabrosa
Carnitas (R$ 18) – dois tacos de tortilla de milho com porco suculento, cebola, coentro, limão, guacamole e salsa verde
Carne assada norteña (R$ 21) – uma tortilla de trigo com carne premium marinada, grelhada e servida com mayocrema com chipotle, repolho e pico de gallo (versão de vinagrete)
Serviço
Taquería La Sabrosa
Rua Augusta, 1474 - Consolação, São Paulo. Tel: (11) 2925-6189
Horário de funcionamento: De segunda à quinta-feira das 12h à 0h
Sexta-feira das 12h às 2h
Sábado das 13h às 2h
Domingo das 13h à 0h

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Com edição de Roseli Cecilia
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