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CHEF EXECUTIVO DO HILTON SÃO PAULO MORUMBI, RODRIGO MEZADRI, ENSINA RECEITA DE THANKSGIVING PARA FAZER COM A FAMÍLIA

Thanksgiving, Dia de Ação de Graças, acontece no dia 28 de novembro de 2019
Para inspirar as famílias a entrarem no clima de Ação de Graças, o Chef Rodrigo Mezadri ensina uma receita típica do tradicional feriado americano, o Thanksgiving. Comemorado principalmente em países de língua inglesa, o objetivo do feriado é demonstrar gratidão aos familiares, amigos e à vida. No dia 28 de novembro, o hotel fará comemorações para a data com um buffet no Restaurante Armazem, das 12:00hs às 15:00hs, a R$102,00 por pessoa, além de um jantar especial no Canvas Restaurante, R$145,00 por pessoa.

Com o espírito desse feriado em mente, o Chef teve a ideia de compartilhar uma receita simples, que todos possam fazer, para cozinhar e celebrar juntos em família esse dia. Portanto, comemore essa data fazendo uma deliciosa caçarola com sua família e sinta os sabores do Dia de Ação de Graças na sua casa.

Caçarola de Vagem Gratinada com Crosta de Pão

Rendimento: 5 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes:
• 410gr vagem holandesa fresca (pode-se usar a vagem congelada, se preferir)
• ½ cebola picada
• 300ml de leite integral
• 35gr manteiga sem sal
•3 5gr farinha de trigo
• 1 folha de louro pequena
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• 150gr de cogumelo Paris fresco, laminado
• 15gr manteiga sem sal
• 20ml vinho branco seco, opcional
• 120gr queijo cheddar ralado (pode-se usar parmesão, se preferir)
• 100gr farinha panko, ou farinha de rosca
• 1 cebola cortada em rodelas de 3mm de espessura
• 100-150gr farinha de trigo
• 500ml óleo para fritura

Modo de Preparo:
1. Branqueie a Vagem: se for usar as vagens frescas, coloque-as em água fervente com uma pitada de sal. Ferva por 1-2 minutos, escorra e coloque na água com gelo. Caso for usar a vagem congelada, somente escalde e escorra. Reserve;

2. Para o molho Bechamel, refogue a cebola picada na manteiga. Adicione a farinha, abaixe o fogo e cozinhe por 1 minuto ou até sentir cheiro de amêndoas tostadas. Adicione o leite frio e mexa vigorosamente com o fuet. Adicione o louro e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos. Tempere com sal e noz moscada ralada na hora;

3. Para os cogumelos, aqueça a manteiga e salteie por 3-5 minutos. Adicione o vinho e deixe cozinhar até evaporar quase tudo. Tempere com sal e pimenta do reino;

4. Para a cebola, lave bem em água corrente, depois deixe-as de molho em água com gelo por 15-20 minutos. Tempere com um pouco de sal, passe pela farinha de trigo e frite em óleo quente até ficarem bem douradas;

5. Montagem da caçarola: Misture a vagem com o molho Bechamel e ajuste o sal, se necessário. Coloque em uma travessa refratária e disponha os cogumelos salteados por cima. Salpique o cheddar ralado e a farinha panko;

6. Leve a caçarola ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar;

7. Retire do forno e salpique as cebolas crocantes.

Serviço:
Hilton São Paulo Morumbi
Avenida das Nações Unidas, 12901, Torre Leste -- Brooklin
Estacionamento no local -- convênio com o restaurante (R$18.00 por 4 horas).

Restaurante Armazem Morumbi -- almoço de Thanksgiving
Reservas e informações podem ser obtidas pelo telefone 11 2845-0370 ou e-mail: saomo_armazem@hilton.com

Canvas Bar & Restaurante -- jantar de Thanksgiving
Reservas e informações podem ser obtidas pelo telefone 11 2845-0055 ou e-mail: canvas@canvasbarerestaurante.com.br

Sobre o Hilton São Paulo Morumbi
Parte de uma das redes hoteleiras mais reconhecida como referência em hospitalidade, o Hilton São Paulo Morumbi possui localização estratégica para quem vem à capital paulistana, tanto para negócios quanto lazer. Recentemente reformado, o hotel possui decoração contemporânea, proporcionando uma experiência única e revigorante aos hóspedes. Todos os 503 apartamentos contam com camas confortáveis, mesa de trabalho funcional e amenities que fazem da marca Hilton uma das líderes globais em hotelaria. Com excelente gastronomia, é uma das melhores opções de hotel em São Paulo com variedades gastronômicas para os mais exigentes paladares. O restaurante Canvas oferece uma autêntica cozinha Ítalo-Brasileira, com ambientação inspirada nas artes e exposições sazonais de artistas brasileiros. Pelo quarto ano consecutivo, é indicado no Guia Michelin, além de possuir uma adega premiada com mais de 200 rótulos pela Revista Prazeres da Mesa. O Canvas Bar é o local ideal para quem quer relaxar no final do dia, e o restaurante Armazém oferece um buffet variado com destaque para os produtos frescos de fazendas locais, em sua área externa os hospedes podem tomar o café da manhã e almoçar com a companhia dos seus pets. Já o Caffè Cino oferece opções para uma refeição rápida ou para um “grab & go”. Para aqueles que querem recarregar as energias, o Hilton São Paulo oferece uma piscina climatizada de 15 metros com vista panorâmica em sua cobertura, sauna, jacuzzi, além do Amazonian Spa. Também oferece o maior Health Club construído dentro de um hotel, e ainda dispõe de uma impressionante vista 360º, incluindo o melhor ângulo da ponte Estaiada. Quer acompanhar todas as novidades do Hilton São Paulo Morumbi? Siga o hotel no Instagram (www.instagram.com/hiltonsaopaulo) e também no Facebook (www.facebook.com/HiltonMorumbi).

Foto: Divulgação
Edição: Rose Cecília

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